تناول تابان، میراثی از طعم‌های اصیل ایرانی
در دل کوهستان‌های سرسبز آذربایجان شرقی، جایی که رودخانه‌ها با آواز بادهای خنک هم‌نوا می‌شوند و مراتع سبز، گله‌های گوسفندان را به آغوش می‌کشند، شرکت تناول تابان متولد شد. نامی که از ترکیب “تناول” به معنای میل کردن و لذت بردن از غذا، و “تابان” به معنای درخشان و تابناک، الهام گرفته شده است. ما در تناول تابان، نه تنها یک تولیدکننده لبنیات هستیم، بلکه حافظان یک میراث فرهنگی هستیم که ریشه در سنت‌های هزاران ساله ایران زمین دارد. از سال ۱۳۸۵، زمانی که بنیان‌گذاران ما – یک خانواده کشاورز با عشقی عمیق به طبیعت و طعم‌های اصیل – تصمیم گرفتند پنیر لیقوان را از یک محصول محلی به یک نماد ملی تبدیل کنند، مسیرمان آغاز شد. امروز، پس از نزدیک به دو دهه تلاش، تناول تابان به عنوان پیشرو در تولید پنیر لیقوان و انواع لبنیات سنتی، با افتخار در بازارهای داخلی و حتی بین‌المللی می‌درخشد.
تاریخچه تناول تابان داستانی است از عشق به خاک و سنت. بنیان‌گذار شرکت، آقای سلمان رضاپور ، که خود از روستاییان لیقوان بود، در کودکی با پنیرهای دست‌ساز مادربزرگش بزرگ شد. آن پنیرها، که از شیر تازه گوسفندان محلی تهیه می‌شدند، طعمی داشتند که انگار بخشی از روح کوهستان را در خود جای داده بودند. اما او دید که این طعم‌های اصیل در حال فراموشی هستند؛ کارخانه‌های صنعتی با تولید انبوه، کیفیت را فدای سرعت می‌کردند. بنابراین، با سرمایه‌ای اندک و تیمی از کشاورزان محلی، تناول تابان را تأسیس کرد. اولین کارگاه ما در روستای لیقوان، با تجهیزات سنتی اما استانداردهای مدرن بهداشتی، شروع به کار کرد. ما از همان ابتدا بر اصل “اصالت در هر لقمه” تأکید کردیم. پنیر لیقوان ما، که از شیر خام گوسفندان مرتعی تهیه می‌شود، با روش‌های سنتی نمک‌زنی و کهنه‌سازی، طعمی منحصربه‌فرد دارد که هیچ ماشین صنعتی نمی‌تواند آن را بازسازی کند.
محصولات تناول تابان فراتر از پنیر لیقوان است. ما طیف وسیعی از لبنیات سنتی ایرانی را تولید می‌کنیم: از ماست چکیده غلیظ و خامه‌ای که یادآور صبحانه‌های روستایی است، تا دوغ محلی با طعم نعناع وحشی، کشک خشک‌شده زیر آفتاب، و حتی کره‌های دست‌ساز از شیر گاوهای محلی. پنیر لیقوان ما، به عنوان محصول پرچم‌دار، در انواع مختلف عرضه می‌شود: پنیر تازه برای سالادها، پنیر کهنه برای چاشنی غذاها، و حتی پنیرهای طعم‌دار با گیاهان کوهی مانند پونه و آویشن. هر محصول ما با دقت انتخاب مواد اولیه ارگانیک آغاز می‌شود. شیرها از گله‌داران محلی تأمین می‌شوند که گوسفندان‌شان در مراتع طبیعی چرا می‌کنند، بدون استفاده از هورمون‌ها یا علوفه‌های شیمیایی. فرآیند تولید ما ترکیبی هوشمندانه از سنت و فناوری است: شیر تازه در همان روز جمع‌آوری می‌شود، با روش‌های سنتی دلمه‌زنی می‌شود، و سپس در محیط‌های کنترل‌شده بهداشتی کهنه می‌گردد. این رویکرد نه تنها طعم اصیل را حفظ می‌کند، بلکه ایمنی و کیفیت را تضمین می‌نماید. ما گواهی‌های استاندارد بین‌المللی مانند ISO 22000 را دریافت کرده‌ایم تا اطمینان حاصل کنیم که هر بسته تناول تابان، یک تجربه سالم و لذت‌بخش است.
آنچه تناول تابان را خاص و یونیک می‌کند، تعهد عمیق ما به پایداری و جامعه محلی است. ما باور داریم که طعم خوب تنها از طبیعت سالم می‌آید. بنابراین، بخشی از سود شرکت را به پروژه‌های زیست‌محیطی اختصاص می‌دهیم: کاشت درختان در مراتع برای جلوگیری از فرسایش خاک، آموزش کشاورزان برای روش‌های پایدار دامداری، و حتی ایجاد صندوق حمایتی برای گله‌داران در فصل‌های سخت. بیش از ۲۰۰ خانواده محلی مستقیماً با ما همکاری می‌کنند، و این زنجیره تأمین نه تنها اقتصاد روستایی را تقویت می‌کند، بلکه فرهنگ سنتی را زنده نگه می‌دارد. نوآوری نیز بخشی جدایی‌ناپذیر از DNA ماست. اخیراً، خط تولید پنیرهای ارگانیک لیقوان را راه‌اندازی کرده‌ایم که کاملاً بدون افزودنی‌های شیمیایی هستند، و همچنین محصولات کم‌چربی برای سبک زندگی مدرن. اما هرگز از ریشه‌هایمان دور نمی‌شویم؛ هر بسته محصول ما داستانی دارد، از کوهستان تا سفره شما.
در تناول تابان، کیفیت نه یک گزینه، بلکه یک تعهد است. تیم متخصصان ما، از دامداران گرفته تا کارشناسان تغذیه، هر روز برای بهبود محصولات تلاش می‌کنند. ما آزمایشگاه‌های پیشرفته‌ای داریم که شیر ورودی را از نظر خلوص و مواد مغذی بررسی می‌کنند، و فرآیند کهنه‌سازی پنیرها را با دقت نظارت می‌نمایند. مشتریان ما، از خانواده‌های ایرانی تا رستوران‌های لوکس، بارها از طعم منحصربه‌فرد محصولات‌مان تعریف کرده‌اند. یکی از مشتریان وفادار ما می‌گوید: “پنیر لیقوان تناول تابان، انگار قطعه‌ای از آذربایجان را به خانه می‌آورد.” این بازخوردها ما را به جلو می‌راند.